BLUE MOUNTAIN É A MAIOR CORDILHEIRA DA JAMAICA, COM 45 QUILÔMETROS DE EXTENSÃO E UM MICROCLIMA BEM PROPÍCIO PRA PRODUÇÃO DE CAFÉS, QUE SÃO COLHIDOS EM ALTITUDES ENTRE 1.800 E 2.200 METROS. ?A PRODUÇÃO É LIMITADA E DISTRIBUÍDA ENTRE PEQUENOS PRODUTORES E COOPERATIVAS DA REGIÃO. OS CAFÉS SÃO DESPOLPADOS, DEPOIS LEVADOS AOS TANQUES DE FERMENTAÇÃO, ONDE O TEMPO E A ACIDEZ SÃO CONTROLADOS CUIDADOSAMENTE. AO CHEGAR À ACIDEZ DESEJADA, OS GRÃOS SÃO LAVADOS PRA A RETIRADA DO MOSTO, SALDO DA FERMENTAÇÃO. O RESULTADO É UMA BEBIDA MENOS ENCORPADA E COM UMA ACIDEZ REFRESCANTE?
SABOR: NOTAS DE FRUTAS CÍTRICAS, ACIDEZ MÉDIA, CORPO LEVE E BAIXO AMARGOR.
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